Меню

Лучшие кулинарные книги итальянской кухни



Книги об итальянской кухне

Итальянская кухня является истинным наслаждением для гостей страны и настоящей гордостью для местных жителей. Итальянские блюда характеризуются относительной простотой и в то же время яркими сочетаниями продуктов, которые щедро дарит местная природа. Тесто, овощи, мясо, морепродукты и специи, — вот, основа местной кулинарии, но, в то же время, особенная подача, специфические традиции, передаваемые сквозь поколения и вложение в дело частички жаркой итальянской души, превращают блюда в настоящие шедевры!

Если у вас есть желание чуть глубже вникнуть в специфику итальянской кухни, ознакомьтесь с предлагаемыми кулинарными книгами. Уникальные рецепты от маститых знатоков своего дела, а также простые традиционные блюда обязательно станут полезным опытом. Книги можно бесплатно скачать на этой странице по ссылкам ниже:

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Моя итальянская кухня. От классики до модерна

Фабрицио Фатуччи

Русский

PDF

167

30 Mb

Описание: Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар, уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное ризотто предстает на страницах книги как в своем обычном виде, так и в авторском исполнении — со свеклой и шариком мороженого из горгонзолы. Суп-капучино из белых грибов предлагается в качестве компонента завтрака и подается с аппетитным круассаном. А всем известный гаспачо готовится с добавлением клубники и перца. Яркие иллюстрации, фотографии поэтапного приготовления сложных блюд, практические советы опытного кулинара и интересные факты из его биографии сопровождают читателя на протяжении всей книги, передавая страсть и любовь маэстро к итальянской кухне.

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Итальянская кухня. ЛЕТОbook

А.Братушева

Русский

PDF

194

53 Mb

Описание: Итальянская кухня приводит в восторг своей свежестью, легкостью и нежным ароматом. Разнообразие кулинарных стилей делает эту кухню всегда аппетитной и привлекательной. Да и кто сможет устоять перед ароматом свежего орегано, нежным сливочным вкусом сыра или сочностью мясистых помидоров, созревших под южным солнцем, вкуснейших маслин. А почему бы вам прямо сейчас не устроить ужин в средиземноморском стиле: свежие овощи, оливковое масло, пряные травы, морепродукты на ваш вкуси, конечно же, бокал вина, и не забудьте позвать друзей!

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Итальянская кухня. Выбор Джейми

Джейми Оливер

Русский

PDF

95

51 Mb

Описание: «Джейми и друзья» — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!

Читайте также:  Ремонт кухни что предусмотреть
СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Главный секрет итальянской кухни

Юлия Николаева

Русский

PDF

192

233 Mb

Описание: У каждого народа есть свое традиционное блюдо. Паста, пицца и ризотто уже давно ассоциируются у нас с итальянской кухней. Однако в самой Италии все гораздо сложнее и интереснее. Вместе с автором книги Юлией Николаевой, международным экспертом по итальянской кухне, вы совершите удивительное путешествие по всем регионам Италии, познакомитесь с гастрономической культурой и сможете приготовить лучшие итальянские блюда по выверенным рецептам. Автор выбрала только те рецепты, ингредиенты для которых вы сможете достаточно легко найти на прилавках наших магазинов. Главный секрет итальянской кухни – это, как говорят итальянцы, «пассьоне» (по-русски «страсть»). Готовьте со страстью и удовольствием, импровизируйте, а рецепты из этой книги помогут вам лучше сориентироваться в многогранной итальянской кухне.

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Энциклопедия итальянской кухни

Валентино Бонтемпи

Русский

PDF

449

73 Mb

Описание: «Энциклопедия итальянской кухни» – это сборник лучших рецептов из трех книг Валентино Бонтемпи. Валентино – один из лучших шеф-поваров, который создает кулинарные шедевры уже около 25 лет. В книге собраны самые популярные рецепты: соусы, аперитивы и закуски, салаты и супы, паста и ризотто, блюда из самого разного мяса, а также выпечка и десерты. Все рецепты неоднократно приготовлены и проверены Валентино Бонтемпи, а также специально разработаны для российского потребителя. А главное, все этапы приготовления блюд подробно расписаны, поэтому приготовить их сможет даже начинающий кулинар!

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Курс итальянской кухни

Кэти Кальдези

Русский

PDF

510

294 Mb

Описание: Книга «Курс итальянской кухни. Техника. Мастер-классы. Ингредиенты. Традиционные рецепты» содержит более 400 аутентичных рецептов, составляющих основу традиционной кухни Италии, 40 мастер-классов, подробности о технике приготовления и ингредиентах. Но главное достоинство данной книги — «аппетитные» рассказы об итальянских региональных традициях, сопровождающиеся потрясающими красочными иллюстрациями. С этой книгой читатель приготовит блюда из более чем 20 регионов Италии и совершит увлекательное путешествие по этой прекрасной стране.

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Итальянская кухня. Классические и современные блюда на каждый день

«Лабиринт Пресс»

Русский

PDF

96

14 Mb

Описание: Более сорока подробных проверенных рецептов.Лучшие рецепты классической, местной и современной кухни, в том числе яства для особых случаев, восхитительные десерты и простые блюда на каждый день. Советы по приготовлению, сервировке и варианты для дополнительного разнообразия. Фотографии большого формата для каждого блюда и рисунки ингредиентов.

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Лучшие рецепты итальянской кухни

«Мир книги»

Русский

PDF

125

11 Mb

Описание: Тонкий аромат, оригинальный, часто изысканный вкус, универсальность, питательная ценность и, как правило, простота приготовления — достоинства, присущие блюдам итальянской кухни. Освоив предлагаемые рецепты, вы не только значительно обогатите семейное меню, но и почувствуете себя настоящим итальянским кулинаром, хотя бы в пределах собственной кухни.

СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Итальянская кухня. Шаг за шагом (Том 1)

«Медиа Инфо Групп»

Русский

PDF

98

33 Mb

Описание: Книга из серии «Кулинарные шедевры мира». По мнению экспертов, главный секрет итальянской кухни – это фантазия и разнообразие! Хотя многие читатели, услышав слово «Италия», подумают прежде всего о пицце и макаронах (то есть, о пасте), на самом деле Италия является родиной многих оригинальных закусок, аппетитного ризотто, а также мясных рагу и великолепного мороженого! Классические итальянские блюда с добавлением ароматных трав Средиземноморья – это смесь кулинарных традиций многочисленных провинций этой замечательной страны.

Читайте также:  Столы скамейки для кладбища своими руками
СКАЧАТЬ КНИГУ

Книга:

Итальянская кухня. Шаг за шагом (Том 2)

«Медиа Инфо Групп»

Русский

PDF

98

34 Mb

Описание: Книга из серии «Кулинарные шедевры мира». Кухня Италии — это синтез кулинарных традиций регионов, которые развивались независимо друг от друга, но обменивались обычаями и предпочтениями. Поэтому, хотя паста и пицца известны во всем мире, существует еще огромное разнообразие рецептов, характерных для каждого региона страны. По мнению многих экспертов, главный секрет итальянской кухни — это творческий подход и фантазия! Хотя многие, услышав слово «Италия», подумают, прежде всего, о пицце и макаронах (то есть, о пасте), итальянский стол не менее известен на весь мир своими оригинальными закусками, ароматнейшим ризотто, а также мясными рагу и великолепным мороженым! Классические итальянские блюда, благоухающие ароматными травами Средиземноморья, — это смесь кулинарных традиций многочисленных провинций этой замечательной страны.

Источник

Лучшие книги про итальянскую кухню

La cucina italiana! Итальянская кухня! Вкус. Цвет. Запах. Ощущения. Наслаждение. Этот кулинарный поток сознания можно продолжать до бесконечности.

Мы, гурманы и чревоугодники, сходящие с ума только от одной фразы – «итальянская кухня» – готовы не только ее пробовать в самом прямом смысле «на зубок», но и поглощать всеми доступными органами чувств, смотреть фильмы и читать художественные и кулинарные книги об одной из самых знаменитых кухонь мира.

Представляю вам список книг, которые условно можно объединить под названием «Виват, итальянская кухня!» Предлагаю, дорогие мои читатели, добавить в комментариях к статье в этот список те издания, которые вам показались аппетитными и заслуживающими внимания.

Элизабет Гилберт «Есть. Молиться. Любить.»

Первая часть прогремевшей несколько лет назад полухудожественной-полудокументальной книги посвящена Италии, где героиня окончательно излечивается от депрессии и постигает искусство наслаждения жизнью. Постижение большей частью проходит не в музейных залах (хотя и в них тоже), а в пиццериях, джелатериях, остериях, тратториях, пастиччериях и в прочих –иях, где Лиз пробует Италию на вкус.

«Святые небеса! Тонкое, мягкое, крутое, пружинистое, вкусное, рассыпчатое, соленое, райское тесто для пиццы. Сверху — сладкий томатный соус, превращающийся в пузырчатую кремообразную пену, смешиваясь с расплавленной свежей моцареллой из буйволиного молока, а в середине всего этого великолепия — одна-единственная веточка базилика, наполняющая всю пиццу пряным ароматом, словно кинозвезда в сверкающем платье в центре зала, рядом с которой все присутствующие ощущают себя звездами».

Юлия Высоцкая «В поисках тирамису»

Те, кому по душе стиль Юли Высоцкой, которая словно беседует с самым близким другом (а именно с вами), книга понравится без всяких сомнений. Легкий и непринужденный стиль, море рецептов, огромное количество ярких фотографий, а также сюрприз – адреса особо «вкусных» мест и музыка, которая вдохновляла автора при создании книги.

Читайте также:  Что означают значки духового шкафа

Виктория Косфорд «Аморе и амаретти»

Об этой замечательной вкусной книге уже есть моя отдельная статья. Но предупреждаю: запаситесь изрядной долей силой воли, иначе, можно не удержаться и к финалу книги поправиться на несколько килограммов!

Джейми Оливер «Моя Италия»


Некоторые особо внимательные читатели утверждают, что неитальянцу Оливеру удалось написать кулинарную книгу-путешествие едва ли не более захватывающе авторов-итальянцев. Книга построена таким образом, что читатель едет вместе с Оливером по Италии, постигая ее знаменитую кухню. Как всегда, Оливер предлагает не просто набор продуктов, а целое шоу.

Минестоне, тирамису, ризотто, антипасти (то есть закуски), овощи и многое другое предлагает приготовить вместе с ним знаменитый англичанин.

Мэтью Форт «Сицилия. Сладкий мед, горькие лимоны»

Роскошное «вкусное» чтиво чем-то напоминает «Аморе и амаретти». А именно своим неторопливым, почти медитативным описанием всех трапез главного героя, который практически уже в пенсионном возрасте решился на путешествие по острову своей любви – Сицилии.

«По мере того, как одно блюдо следовало за другим, мой брючный ремень все основательнее врезался в тело, и все мое существо молило о пощаде, но, подстрекаемый криками: «Ешь, как сицилиец!», я продирался сквозь это изобилие. Вокруг меня гости ели так же темпераментно, как и разговаривали, причем женщины не отставали от мужчин!»

Майкл Такер «Италия: вино, еда, любовь»

Умбрийские холмы не оставляют равнодушными никого, в том числе и американскую пару, решившую начать новую жизнь в Италии.

«Например, только через полгода мы узнали, что в соседнем с церковью доме (там еще на входе занавеска висит) имеется овощной магазинчик Глории, где продаются самые свежие и лучшие фрукты и овощи, выращенные в округе. Ни вывески на входе, ни указателя – ничего. Если бы Карен не рассказала нам об этом магазинчике, мы бы и сейчас проходили мимо него, не подозревая о его существовании. Та же самая история произошла и с лавкой Уго. Думаете, в газете печатают объявления о том, что он делает самое вкусное прошутто в мире? Нет, конечно. Это просто надо знать».

Валентино Бонтемпи «Итальянская кухня. La Pappa Italiana»

Знаменитый шеф-повар предлагает вам довольно несложные пошаговые рецепты, которые легко приготовить даже новичкам. Хотите «некрасивые, но вкусные печенья с орешками»? Да-да, шеф изволит так шутить. А если серьезно, то рецепты традиционны: овощи по-флорентийски, овощная лазанья, папарделле с зайчатиной, морской гребешок с кремовым томатным соусом и сладким чесноком, котлеты из говядины и пармской ветчины с каперсами и лимоном…

Словом, если хотите традиционной Италии, Бонтемпи вам поможет!

Элла Мартино «Вкус Тосканы»

Элла – абсолютно реальный персонаж, блогерша, блондинка и просто любительница, как и все мы, Италии.

Книга просто напитана ярким солнцем, вкусом оливкового масла, запахом свежевыпеченного хлеба и пряных итальянских трав.

Но, может, попробуем продолжить этот список вместе? Приятного аппетита!

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ 🇮🇹↙️

Источник

Adblock
detector