Меню

Как оформить узбекский стол



Сервировка Узбекского стола

Особенности сервировки узбекского стола. В зависимости от условий, в узбекской кухне, скатерть накрывают на палас, на топчан, низенький столик, или на стол

Рекомендуется подобрать такую скатерть, чтобы блюда, поставленные на нее, хорошо оттенялись и имели бы красивый вид.

Стол сервируют посудой и приборами однообразного фасона и расцветки. Для каждого гостя ставят по одной тарелке, а справа от нее кладут вилку, нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелки). Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Судки с солью, перцем и уксусом ставят ближе к середине стола, а салфетки, сложенные треугольником или колпачком, кладут на закусочные тарелки. Если салфетки бумажные, то их нужно вложить в стакан и поставить на свободное место.

На праздничный стол вина ставят в откупоренных бутылках. В зависимости от вида напитка у каждого прибора ставят рюмку и бокал для напитков. Помимо горячих блюд нужно красиво расположить на столе сладости, холодные закуски, салаты, фрукты. Блюда надо расположить на столе так, чтобы каждый, не вставая с места, смог достать нужное ему кушанье. В этом как раз и состоит своеобразие сервировки узбекского стола, это даёт возможность избавить хозяйку от излишних хлопот и посидеть с гостями.

Подают первые блюда сначала самому старшему за столом, в национальной посуде — каса. При подаче на стол, к гостью надо подходить с правой стороны. Вторые горячие блюда (кавурма, узбекский плов или кебаб) подают в отдельных тарелках или в блюдах, около каждого обедающего оставляют: по ложке, вилке, тарелке. Всё остальное кушанье убирают.

По узбекскому обычаю, застолье начинается и заканчивается чаепитием. Для чая каждому гостью кладут пиалу, чайную ложку и розетку для варенья. Вазы или тарелочки с фруктами, вареньем, конфетами, печеньем поставить на середине стола, около них расположить кассы или пиалы со сливками, нишалдой. Сладости можно подавать в небольших тарелочках на подносе. В чайниках подать зелёный и черный чай. Чай наливает сама хозяйка или кто-нибудь из гостей, самый младший по возрасту. Яблоки, виноград и другие фрукты, укладывают в вазы, украшают веточками райхона, жамбила или цветком и подают на стол

Источник

Праздничное застолье

Для начала организуем пространство. Устроить настоящий дастархан, то есть узбекский стол, не так уж и сложно. Сидеть придется на полу, так что устраиваться лучше в просторной комнате, где всем будет вольготно. Вынесем легкую мебель или отодвинем ее к стенам, чтобы у гостей не было возможности присесть и испортить тем самым азиатский антураж.
В Европе принято называть дастарханом весь процесс среднеазиатского застолья. На самом деле дастархан — это просто скатерть. Ее можно постелить на хантахту — низенький обеденный стол, высотой всего 30-35 см. Если у вас есть нечто подобное, например журнальный стол, он сгодится. Если нет, придется постелить дастархан на пол. Хорошо усадить гостей на мягкие матрасики, расстеленные поверх ковра, а за спину подсунуть побольше подушек. Обстановка — более чем расслабляющая. А будет еще лучше. Приборы для узбекского застолья, как известно, не нужны вовсе. Если отвлечься от предрассудков европейской цивилизации, нельзя не признать, что руками есть довольно удобно. Супы и полужидкие блюда пьют прямо из пиал, помогая себе кусочками лепешки. В Европе есть целый этикет использования столовых приборов, а в Средней Азии — свой, ‘лепешечный’ этикет. Поэтому помните — лепешки не режут ножом. В начале еды их нужно разломать на куски руками и разложить около каждого гостя. Узбекские лепешки в редких случаях используются и в качестве тарелок. Они — тонкие в середине и толстые по краям, поэтому в них удобно класть мясо или плов.
Посуда у узбеков особенная. Среди кухонной утвари много чугунных котлов со сферическим дном. Слава богу, на наших кухнях казаны тоже не редкость. Такая форма удобна при перемешивании плова. Ряд блюд узбекской кухни, например, знаменитые манты готовятся на пару. Поэтому в каждом узбекском доме есть каскан, который вы можете на самом деле спокойно заменить привычной пароваркой. К столу пищу подают в фарфоровых и фаянсовых плоских и глубоких блюдах, тарелках, косах; чай — в пиалах и заварочных чайниках различного объема.
Здесь все в точности до наоборот. Сначала пьют чай, на столе — сладости и фрукты, которые можно есть до, в процессе и в конце трапезы. Так что сразу выставляем блюда со свежими, сушеными или вялеными фруктами: подойдет изюм и урюк, дыни и арбузы, а также жаренные подсоленные орехи. Не забудем и про напитки, они тоже могут быть сладкими, пара экзотичных шербетов вполне подойдет. Выпечку не стоит ограничивать одними лепешками, предложите гостям самсу с мясом, тыквой или зеленью.
После чая и сладостей подают овощи, затем супы — шурпу, маставу и, наконец, — манты, лагман, шашлык или шгов, а иногда и все вместе. Конечно, хороший плов будет беспроигрышным вариантом для застолья, однако можно попробовать и что-нибудь другое.
У узбеков очень распространена лапша, она входит в рецептуру многих блюд. Весьма популярен суп суюк-ош (лапша с приправой из кислого молока и перетопленного масла, в которое добавляют сушеный укроп), шрын и, конечно же, лагман. Это блюдо культовое, популярное настолько, что в большинстве семей его готовят на обед или ужин примерно каждый третий день. Название лагман происходит от искаженного дунганского «люмян», что буквально значит – «растянутое тесто».
Лагман готовят и на торжества: свадьбы, именины. Поварские способности невесты на четвертый день после свадьбы проверяют готовкой лагмана.
Узбекское чаепитие — это целый ритуал. Чай пьют в основном зеленый, по-узбекски, кок-чай. Без сахара. И готовят гораздо сложнее, чем привыкли мы. Чай засыпают в хорошо согретый чайник, затем слегка заливают кипятком и помещают на две минуты в ток горячего воздуха (например, в открытую духовку), но не на огонь, после чего чайник доливают до половины, накрывают салфеткой, через две-три минуты обливают сверху кипятком и доливают до 3/4 объема, затем выдерживают еще три минуты и доливают почти доверху. В некоторых регионах (например, в Ташкенте) предпочитают черный чай. Иногда его пьют, добавив перец, мед или молоко.
Заваривание чая и разливание его гостям является прерогативой хозяина. У узбеков принято: чем более уважаемый гость, тем меньше чая в его пиале. Можно проявлять заботу о госте, регулярно подливая ему чай. Полная пиала означает пренебрежение: пей быстрее и уходи. Если решили до конца следовать традициям, поставьте на стол самые маленькие чашки, можно и кофейные, если нет пиал. Такое веселое и необычное застолье наверняка понравится всем вашим друзьям и родственникам, так что в следующий раз никто не откажется прийти к вам, как в шутку говорят узбеки, «на плов размером с тюбетейку».
Узбекская вечеринка — вариант беспроигрышный. У узбеков принято всегда принимать приглашения на обед или ужин и приходить вовремя. Так и скажите об этом гостям, тогда отказов и опозданий не будет. Места за столом приходящим указывает лично хозяин. Чем дальше место от входа, тем оно почетнее. С детства мы привыкли к тому, что блюда подаются в раз и навсегда установленном порядке: первое, второе, компот и десерт. Но в Узбекистане представление о «правильном питание» совсем иное.

Читайте также:  Windows 10 как открыть рабочий стол вместо начального экрана

Источник

СЕРВИРОВКА УЗБЕКСКОГО СТОЛА. Узбекские МЕНЮ

Русский Национальный Ресурс

Украшение блюд
Букеты из конфет
Детский праздник



Страницы раздела
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
Рецепты узбекских блюд

Раздел:
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Рецепты узбекских блюд
Замечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
Этот раздел поможет сделать ваш стол разнообразным, вкусным и привлекательным.
Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
Все богатство национальных кухонь мира см. в соответствующих разделах SuperCook.ru
5-я страница раздела

СЕРВИРОВКА УЗБЕКСКОГО СТОЛА
Узбекские МЕНЮ на разные месяцы года

Хорошо накрытый стол способствует лучшей организации угощения. Мы опишем здесь варианты сервировки стола на семью из 4—6 человек, а также для гостей (на 10—15 человек) или праздничного стола.

В зависимости от условий, скатерть стелят на палас, на широкую деревянную кровать, на топчан, на низенький столик или на стол.

Установить ровно стол, расположить вокруг него стулья так, чтобы сидящие не касались друг друга локтями.

Сначала стол накрывают клеенкой, а сверху — скатертью (белой; однотонной, голубой или цветной — это, конечно, по вкусу). Рекомендуется подобрать такую скатерть, чтобы блюда, поставленные на нее, хорошо оттенялись и имели бы красивый вид.

Стол сервируют посудой и приборами (ложки, вилки, ножи и т. д.) однообразного фасона и расцветки. Для каждого гостя ставят по одной тарелке, а справа от нее кладут вилку, нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелки).

Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху.

Судки с солью, перцем и уксусом ставят ближе к середине стола, а салфетки, сложенные треугольником или колпачком, кладут на закусочные тарелки. Если салфетки бумажные, то их нужно вложить в стакан и поставить на свободное место.

Для праздничного стола различные вина ставят на стол в откупоренных бутылках. Минеральные воды откупоривают перед употреблением.

В зависимости от вида напитка у каждого прибора ставят рюмку и бокал для минеральной воды.

Кроме горячих блюд, красиво расположить на столе сладости, холодные, закуски, салаты, фрукты.

В этом как раз и состоит своеобразие сервировки узбекского стола. Это дает возможность избавить хозяйку от излишних хлопот и посидеть с гостями.

Блюда надо расположить на столе так, чтобы каждый, не вставая с места, смог достать нужное ему кушанье.

Горячие первые блюда (супы, маставу) подают в специальной посуде — каса. При этом следует учесть, что первым ставят блюдо перед старшим по возрасту среди сидящих.

Подходить с блюдом к гостю нужно с левой стороны. Это создает удобство и предостерегает от случайного выпадения из рук горячей пищи.

Вторые горячие блюда (ковурма, кебаб, плов) подают в отдельных тарелках или в блюдах, около каждого обедающего оставляют по ложке, вилке, тарелке. Все остальные кушанья убирают.

По узбекскому национальному обычаю угощение начинается и кончается чаепитием и десертом. Десерт — это угощение сладостями, фруктами и другими лакомствами.

Для чая каждому гостю кладут пиалу, чайную ложку и розетку для варенья. Вазы или тарелочки с фруктами, вареньем, конфетами, печеньем поставить на середине стола, около них расположить касы или пиалы со сливками, нишалдой.

Сладости можно подавать в небольших тарелочках на подносе.

В чайниках подать зеленый и черный чай. Чай наливает сама хозяйка или кто-нибудь из гостей, самый младший по возрасту.

Свежие плоды — гранаты, лимоны, дыни, арбузы — подают нарезанными. А яблоки, виноград и другие фрукты укладывают в вазы, украшают веточками райхана, жамбила или цветком и подают на стол.

Украшают праздничный стол цветами в вазах.

Узбекские меню на разные месяцы года

Меню — это рацион блюд, употребляемых в один прием, в течение суток, недели, месяца или года.

Меню составляется в зависимости от наличия продуктов, с учетом вкуса и потребности обедающих, с учетом сезона и климатических условий местности, а также привычки в приеме пищи, установившиеся в течение продолжительного времени.

С точки зрения физиологии питания, составление меню с учетом сезона является самым лучшим фактором в разнообразии рациона.

Однако во многих семьях на это мало обращают внимания. Как правило, из имеющихся в наличии продуктов месяцами и даже годами готовят не более четырех-пяти-десяти блюд.

Между тем узбекская кулинария имеет в своем арсенале сотни различных блюд: холодных, горячих, жидких, густых, мясных, овощных, мучных, крупяных, сладких, диетических, целебных и т. п.

В некоторых семьях из-за незнания основ рационального питания до сих пор готовят обед из одного блюда: либо первого, либо второго.

Человек должен есть все, чего требует его организм, но в меру, по нормативам, в зависимости от состояния здоровья, количества затрачиваемого в процессе труда энергии и т. д.

Эти вопросы освещены во многих специальных изданиях, поэтому здесь рекомендуем только примерное меню сезонного приема пищи в условиях Узбекистана в течение года.

Здесь на каждый месяц приходится четыре-пять видов салатов, шесть-семь видов первых блюд, десять-одиннадцать видов вторых блюд, сладости и прохладительные напитки.

Такое разнообразие вполне отвечает требованиям основ рационального питания и нормальному функционированию организма.

Меню даются раздельно по месяцам в расчете приема пищи из четырех блюд. Рецепты указанных в меню блюд описаны на соответствующих страницах данного раздела.

Каждая семья, учитывая свои возможности, может сама составлять суточное, недельное и месячное меню.

Источник

Сервировка узбекского стола. узбекские меню на разные месяцы года

Поделитесь с друзьями

Раздел:
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Рецепты узбекских блюд

Замечательные блюда для ежедневного и праздничного стола

Этот раздел поможет сделать ваш стол разнообразным, вкусным и привлекательным.
Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
Все богатство национальных кухонь мира см. в соответствующих разделах
SuperCook.ru

СЕРВИРОВКА УЗБЕКСКОГО СТОЛА
Узбекские МЕНЮ на разные месяцы года

Хорошо накрытый стол способствует лучшей организации
угощения. Мы опишем здесь варианты сервировки стола на
семью из а также для гостей (на
или праздничного стола.

В зависимости от условий, скатерть стелят на палас, на
широкую деревянную кровать, на топчан, на низенький столик
или на стол.

Установить ровно стол, расположить вокруг него стулья так,
чтобы сидящие не касались друг друга локтями.

Сначала стол
накрывают клеенкой, а сверху — скатертью (белой; однотонной,
голубой или цветной — это, конечно, по вкусу). Рекомендуется
подобрать такую скатерть, чтобы блюда, поставленные на нее,
хорошо оттенялись и имели бы красивый вид.

Стол сервируют посудой и приборами (ложки, вилки, ножи
и т. д.) однообразного фасона и расцветки.
Для каждого гостя ставят по одной тарелке, а справа от нее
кладут вилку, нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелки).

Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной
кверху.

Судки с солью, перцем и уксусом ставят ближе к середине
стола, а салфетки, сложенные треугольником или колпачком,
кладут на закусочные тарелки. Если салфетки бумажные, то их
нужно вложить в стакан и поставить на свободное место.

Для
праздничного стола различные вина ставят на стол в откупоренных бутылках. Минеральные воды откупоривают перед употреблением.

В зависимости от вида напитка у каждого прибора ставят
рюмку и бокал для минеральной воды.

Кроме горячих блюд, красиво расположить на столе сладости, холодные, закуски, салаты, фрукты.

В этом как раз и состоит
своеобразие сервировки узбекского стола. Это дает возможность
избавить хозяйку от излишних хлопот и посидеть с гостями.

Блюда надо расположить на столе так, чтобы каждый, не
вставая с места, смог достать нужное ему кушанье.

Горячие первые блюда (супы, маставу) подают в специальной
посуде — каса. При этом следует учесть, что первым ставят
блюдо перед старшим по возрасту среди сидящих.

Подходить с
блюдом к гостю нужно с левой стороны. Это создает удобство и
предостерегает от случайного выпадения из рук горячей пищи.

Вторые горячие блюда (ковурма, кебаб, плов) подают в отдельных тарелках или в блюдах, около каждого обедающего
оставляют по ложке, вилке, тарелке. Все остальные кушанья
убирают.

По узбекскому национальному обычаю угощение начинается
и кончается чаепитием и десертом. Десерт — это угощение сладостями, фруктами и другими лакомствами.

Для чая каждому гостю кладут пиалу, чайную ложку и розетку для варенья. Вазы или тарелочки с фруктами, вареньем,
конфетами, печеньем поставить на середине стола, около них
расположить касы или пиалы со сливками, нишалдой.
Сладости
можно подавать в небольших тарелочках на подносе.

В чайниках подать зеленый и черный чай. Чай наливает
сама хозяйка или кто-нибудь из гостей, самый младший по
возрасту.

Свежие плоды — гранаты, лимоны, дыни, арбузы — подают
нарезанными. А яблоки, виноград и другие фрукты укладывают
в вазы, украшают веточками райхана, жамбила или цветком и подают на стол.

Украшают праздничный стол цветами в вазах.

Узбекские меню на разные месяцы года

Меню — это рацион блюд, употребляемых в один прием, в
течение суток, недели, месяца или года.

Меню составляется в зависимости от наличия продуктов, с
учетом вкуса и потребности обедающих, с учетом сезона и климатических условий местности, а также привычки в приеме
пищи, установившиеся в течение продолжительного времени.

С точки зрения физиологии питания, составление меню с
учетом сезона является самым лучшим фактором в разнообразии
рациона.

Однако во многих семьях на это мало обращают внимания.
Как правило, из имеющихся в наличии продуктов месяцами
и даже годами готовят не более четырех-пяти-десяти блюд.

Между тем узбекская кулинария имеет в своем арсенале сотни различных блюд: холодных, горячих, жидких, густых, мясных,
овощных, мучных, крупяных, сладких, диетических, целебных и т. п.

В некоторых семьях из-за незнания основ рационального питания до сих пор готовят обед из одного блюда: либо первого,
либо второго.

Человек должен есть все, чего требует его организм, но в меру, по нормативам, в зависимости от состояния здоровья, количества затрачиваемого в процессе труда энергии и т. д.

Эти
вопросы освещены во многих специальных изданиях, поэтому
здесь рекомендуем только примерное меню сезонного приема
пищи в условиях Узбекистана в течение года.

Здесь на каждый
месяц приходится четыре-пять видов салатов, шесть-семь видов
первых блюд, десять-одиннадцать видов вторых блюд, сладости и прохладительные напитки.

Такое разнообразие вполне отвечает требованиям основ рационального питания и нормальному функционированию организма.

Меню даются раздельно по месяцам в расчете приема пищи
из четырех блюд. Рецепты указанных в меню блюд описаны на соответствующих страницах данного раздела.

Каждая семья, учитывая свои
возможности, может сама составлять суточное, недельное и месячное меню.

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат из редьки
Салат из лука с
гранатным соком
Маринованные огурцы
Казы
Рыба жареная

Шурпа с репой
Гуджа оши
Мастава
Шурпа с капустой
Суп с машем и
тыквой
Суп с макаронами
Молочный суп лапша

Ковурма плов
Плов на топленом
масле
Шавля с фасолью
Каша с машем и
рисом
Лагман с рисом
Манты с тыквой
Луковые голубцы
Рулет паровой
Картофель жареный
Шашлык

Чай черный
Хайвайтар
Шербет из джиды
Варенье из моркови

Меню на февраль

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат нз овощей с
горохом
Салат из овощей с
казы
Маринованные помидоры
Яйца вареные
Отварная охлажденная капуста

Ковурма шурпа
Суп с вермишелью
Суп лапша
Суп с машем и лапшой
Суп с белой джугарой молочный
Хуплама

Плов с кишмишом
Плов с машем
Кебаб с рубленным
мясом
Каша с машем
Шашлык паровой
Лагман
Шавля
Манты жареные
Мясо с горохом

Варенье со сливками
Какао, кофе
Компот из сухофруктов
Толокно кукурузное
Варенье из алчи

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат с орехом
Репа охлажденная
Хасып из риса
Барра гушт
Легкие с молоком

Лапша с пельменями
Куртова
Шурпа с курдючной оболочкой
Манчиза
Пиява
Мастава с алычой
Рисовый суп с репой кисломолочный

Плов с репой
Чарви кебаб
Шашлык из рыбы
Шима
Шашлык из печенки и сала
Молочная рисовая каша с тыквой
Печенка жареная
Халим
Махара
Пельмени с зеленью
Самса с зеленью
Шавля с урюком

Чай с сахаром
Янчмиш
Варенье яблочное
Нишалда
Кисель из пророщенной пшеницы.

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат нз репы со
сморчками
Салат с сузьмой
Курица холодная
Хасып паровой

Дармон шурпа
Шурпа с пельменями
Машаталя
Суп пшенный
Суп со сморчками
Мастава II
Суп молочный рисовый

Плов с голубцами
из виноградных листьев
Плов с фрикадельками
Манты с машем
Шашлык со сморчками
Тушеная зелень
Яичница
Димлама лагман
Жаркое
Ковурма диетическая
Самса «тугмача»
Тандыр кебаб
Ютангза

Чай с лимоном
Шербет из недозрелого урюка
Шербет из клубники
Чай с леденцовым
сахаром

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат с ревенем
Салат из огурцов с яйцами
Салат из редиски
Калла-пача
Печёнка холодная

Машхурда с кислым молоком
Шурпа с поджаркой
Суп с зеленью
Затируха
Суп с фасолью
Суп с макаронами молочный

Плов с зарчавой
Плов на топленом масле
Титрама кебаб
Голубцы из виноградных листьев
Жаркое с вермишелью
Самса с яйцом
Кыйма бийран
Машкичири с кислым молоком

Молочный чай
Варенье из черешни
Толокно из сушеных ягод тутовника
Куватижон
Фруктовые соки

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат из помидоров
Салат из огурцов
Салат с алычой
Яхнэ барра

Суп с машем и рисом
Манчиза I
Шурпа с помидорами
Шурпа с капустой
Суп рисовой с кислым молоком
Суп мясной с дробленой пшеницей

Ивитма плов
Аджабсанда
Каша кукурузная
Молочная рисовая каша
Печеные початки кукурузы
Каша с фасолью
Плов с чесноком
Каша из пшена
Шашлык нз помидоров
Картофельные манты
Лапша на укропном настое

Чай со сметаной
Компот из свежих
фруктов
Миндальная халва
Варенье из вишни
Варенье из лепестков роз

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат из помидоров и лука
Салат из овощей и зелени
Чакка
Помидоры быстросоленые

Бульон из перепелок
Шурпа со свежей капустой
Шурпа с початками кукурузы
Шурпа с голубцами
Кокурум
Суп молочный с машем
Лапша с пельменями

Плов с голубцами из болгарского перца
Каша рисовая со сбоем
Отварная фасоль
Цветная капуста жареная
Фаршированные помидоры
Горох отварной
Молочная каша с машем и рисом
Фарш по-хорезмски
Голубцы
Манты по-андижански

Чай зеленый
Букман
Компот из сушеного урюка
Айран
Шербет из вишни

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салаты разные
Барашек, испеченный
в тандыре
Курдючная оболочка
холодная
Быстросоленые
огурцы
Колбаса домашняя
из сбоя

Суп со сметаной
Мастава с зеленой заправкой
Суп с горохом и лапшой
Кукуруза на молоке
Чалоп
Бульон из курицы

Софаки плов
Плов с перепелками
Шавля с поджаркой
Шашлык из печенки
Каша с машем и
рисом
Казан кебаб
Лапша по-ташкентски
Пельмени янчные
Рулет паровой с
картофелем
Помидоры с яйцом

Охлажденный кок-чай
Варенье нз дыни
Обсахаренные лепестки роз
Кумыс

Меню на сентябрь

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат овощной с мясом
Рыба жареная с чесноком
Студень
Фаршированная булка

Шурпа с горохом
Шурпа с бараньей головой
Молочный суп с вермишелью
Затируха с добавлением риса
Лапша на курином бульоне

Бир-гурунч-бир гушт плов
Плов с лапшой
Каша с джугарой
Кебаб любительский
Картофельное пюре
Плов с рыбой
Каша с машем и рисом
Куры жареные
Манпар
Манты из маринованного мяса

Чай с райханом
Варенье из помидоров
Мед со сметаной
Толокно с сахаром

Меню на октябрь

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат с редькой
«сай»
Рыба печеная
Курятина паровая
Тыква вареная охлажденная маслом
Колбаса домашняя с рисом

Бульон с фрикадельками
Суп молочный с рисом и тыквой
Бульон домашний с колбасой
Шурпа с рыбой
Шурпа из сбоя

Плов с яйцом
Голубцы из пленки внутреннего сала
Кебаб по-пастушески
Куропатка на вертеле
Маш отварной с
маслом
Манты с тыквой
Самса слоеная
Голубцы из капусты

Чай фруктовый
Патока виноградная
Варенье из айвы
Шербет из шиповника

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат из редьки с
сыром
Салат «Фантазия»
Печенка холодная с
бараньим салом
Репа отварная охлажденная с маслом

Мастава с кислым
молоком
Пельмени хорезмские
Суп вермишелевый I
Бульон мясной с
картофелем
Затируха с кислым
молоком

Плов с айвой
Плов с горохом
Плов с тыквой
Каша рисовая с
урюком
Манты с салом
Жаркое с макаронами
Пампушки паровые
сладкие
Каша молочная рисовая с картофелем
Казан кебаб из домашней птицы

Чай с медом
Компот нз яблок
Варенье лимонное
Шербет из джиды

Меню на декабрь

Cалаты, холодные
закуски

Сладости и прохладительные напитки

Салат «Чумчук тили»
Язык отварной охлажденный
Конина отварная со
специями
Редька с маслом

Суп из джугары
Суп мучной молочный
Суп с машем простой
Суп с пельменями II

Плов с конской колбасой
Плов с курдючной
оболочкой
Плов из жареного
риса
Тесто отварное с
маслом
Пампушки паровые
Селезенка фаршированная
Кыйма долма
Димляма с кислым
молоком
Тыква фаршированная
Рыба на пару
Тим дим из курицы

Чай с медом и черным перцем
Шербет из гранат
Варенье апельсиновое
Дыня вяленая
Халва миндальная

Источник

Мебельный портал © 2020
Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению.